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  • Le Pied bleu, traiteur, charcutier et son bouchon

    Le Pied bleu, qu'est-ce que c'est? On parle tout d'abord d'une grande aventure qui lie depuis plusieurs années maintenant Thania Goyette et Louis Trudeau. Tout a commencé il y a de cela 5 ans par un service de traiteur, qui par sa popularité les a amenés à accumuler assez d'équipement et de confiance pour ouvrir, il y a un an et demi, ce qui ne devait être tout d'abord qu'une charcuterie. Depuis peu, le pied bleu, c'est aussi le bouchon lyonnais du pied bleu. Je vous entends, vous demandez, mais qu'est-ce qu'un bouchon lyonnais?

    Le traiteur
    Au fils du temps, le service de traiteur du pied bleu a étendu son expertise à tous les milieux possibles. Que l'on parle de traiteurs à proprement parler, pouvant nourrir jusqu'à 1000 convives, de service de chef à domicile, de boites à lunch pour professionnel, de gestion globale d’événement ou de location de personnel. Récemment ils offrent même des cours de charcuterie.
     
    La charcuterie artisanale
    L'expertise de l'équipe en restauration a permis à Louis et Thania d'ouvrir une charcuterie. Mais pas n'importe laquelle, une charcuterie artisanale dans tous les sens du terme. Chaque semaine, ils reçoivent un porcelet complet qu'ils mettent en pièces afin de procurer une panoplie de charcuteries de qualités à leurs clients, passant de la tête fromagée à l'épaule séchée sans oublier leur fameux boudin noir. Boudin qui a d’ailleurs gagné une médaille de bronze au concours international du meilleur boudin de la confrérie des chevaliers du goûte-boudin à Mortagne-au-Perche, haut lieu de distinction français.
     
    Le bouchon du pied bleu
    Le concept du bouchon lyonnais est un concept à la fois très simple, mais impossible à décrire en quelques lignes. C'est une expérience à la fois candide et inusitée. C'est lier de la nourriture de qualité au partage et au plaisir que l'on retrouve seulement dans les endroits chaleureux comme le pied bleu, ou vous serez entouré de gens attentionnés. Le bouchon du pied bleu doit être vécu avec des gens que vous aimez et avec qui vous êtes prêt à tout partager. Mais attention! Ne pas confondre le bouchon qui entre en scène le soir au pied bleu et le menu midi. Bien que les midis soient étonnamment savoureux, il faut arriver les 18 h passées pour expérimenter le bouchon.

    Le pied bleu est déjà bien installé dans le quartier Saint-Sauveur, Thania et Louis étant en constante évolution ils ne sauront tarir d'imagination afin de faire transiter leurs projets et ainsi les adapter au milieu de la restauration à Québec. Un restaurant, une charcuterie et un traiteur à expérimenter.

          

         Carte de visite

    Samuel Gosselin

    Éditeur du journal

    QC - Québec et la région (Capitale-Nationale)

    Québec - Saint-Sauveur

     
     

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